Voor ons reguliere rundvlees maken wij gebruik van het Piemontese runderras. Dit runderras vindt zijn oorsprong in de Italiaanse provincie Piemonte. Het vlees kenmerkt zich door zijn fijne structuur, malsheid en bovendien: het vlees is vetarm en bevat een zeer laag cholesterolgehalte.

Ons reguliere varkensvlees is enkel afkomstig van Brabantse familie boerderijen die met passie en liefde voor het vak zorgen voor hun varkens. Uiteraard ook met het oog op dierenwelzijn en milieu.

Naast ons reguliere Brabantse varkensvlees is er ook varkensvlees te verkrijgen van de 100% Iberico Bellota. Het Iberico varkensvlees is afkomstig uit Spanje, en is vlees van wat we in de volksmond “pata negra” (zwartpoot) noemen. Deze varkens worden voornamelijk in Zuid-Spanje gekweekt. De voeding en de vrije uitloop van de varkens geeft dit vlees een unieke smaak. In de lente krijgen ze fris gras te eten en in de zomer een mengeling van gerst en tarwe. De Bellota die wij uitsluitend leveren krijgen zelfs eikels; zowat 10 kg per dag! Hierdoor krijgt het vlees een nootachtige smaak, en is het mooi met vet doorregen.

Ook leveren wij Zweeds varkensvlees. Het voer dat de Zweedse boerderijvarkens krijgen, bestaat volledig uit natuurlijke ingrediënten. Het voer is hoofdzakelijk samengesteld uit koolzaad, lijnzaad, koren, haver, tarwe, erwten en okrabonen; gewassen die door de meeste varkenshouders op eigen land worden verbouwd. De boerderijvarkens staan uiteraard op rantsoen, maar mogen eten wanneer ze willen.

Het voederrantsoen voor de Zweedse boerderijvarkens is zodanig samengesteld dat het, in combinatie met andere factoren, niet alleen zorg draagt voor een gezonde, natuurlijke groei, maar ook voor de marmering die het vlees van het boerderijvarken zijn superieure, onderscheidende smaak geeft.

Het gevogelte dat wij leveren, groeit op in een ruime stal en de boer laat haar in alle rust groeien. Door de ramen en deuren in de stal, hebben de vogels een natuurlijk dag- en nachtritme en gaan daarom ook rusten zodra de avond valt.

Ze beschikken de hele dag over vers water en gestrooide granen. De voeding van de kip is 100% plantaardig. Het vlees van de kippen is daarom altijd antibiotica vrij, maar ook coccidiostatica vrij.

Ons wildassortiment is uitsluitend beschikbaar tijdens de wildperiode en daardoor zijn wij afhankelijk van de verse aanvoer van onze vaste jagers. U kunt altijd het beste telefonisch contact opnemen met de winkel om te vragen naar het wildassortiment van dat moment.